|
|
Groentepannekoekjes Met Een Koriander/limoenyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-60 g bloem en 60 g volkorenmeel
-1/2 th lepel bakpoeder
-1 th lepel Indiaas 5 kruidenmengsel(panch phora)
-1 th lepel garam masala
-1 th lepel kurkuma
-1/2 th lepel gemalen kardemom
-1,25 dl magere yoghurt
-1 el druivepit of saffloerolie
-100 g zoete aardappel (geschild en geraspt)
-100 g knolselderij (geschild en geraspt)
SAUS:
-175 g volvette Griekse yoghurt
-snufje zout
-1 th lepel atjar van limoen
Voorbereiding:
-roer alles voor de saus door elkaar en zet afgedekt weg in de koelkast
-zeef voor het deeg de bloem, meel, bakpoeder en zout in een kom
Bereidingswijze:
-maak een zware koekepan goed heet en rooster 2 min het 5-kruidenmengsel in
-voeg dan de garam masala, kurkuma en kardemom bij de bloem in de kom en roer om
-in het kuiltje de yoghurt vermengd met de olie en 1,25 dl water doen
-roer de droge ingredienten geleidelijk door de vloeistof en klop er een glad beslag van
-tot slot de aardappel en knolselder doorroeren
-verhit een koekepan en laat er 1 el beslag op lopen en strijk dit uit met de achterkant van de lepel tot een rondje
-bak zoveel mogelijk tegelijk
-als de pan vol is het vuur minderen en rustig 4 min per kant bakken
-hou ze warm in de hete oven van 175?C afgedekt met aluminiumfolie
|
|
|